浙大屠幼英教授茶对机体的独特保健功效,可

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前段时间，在“福鼎白茶健康产业x互联网”高峰论坛上，浙大茶学系的屠幼英教授分享了她们团队对福鼎白茶健康作用机理的研究，并对福鼎白茶对动物的肺与肝脏起到保护和修复作用进行了讲解。

这次，浙江大学茶学系教授屠幼英团队从多环芳烃PHAs（有机物）、二氧化硅SO2（无机物）、烟雾（有机物）三个方面对白茶的解毒作用进行研究。

01茶对多环芳烃的解毒作用研究

多环芳烃分自然源和人为源两种。自然源所占比例不高，主要来自生物合成。人为源主要是有机物的不完全燃烧。如汽车尾气、化工厂等，雾霾中含有较多该类化合物，具有致癌、致畸、致突变的三致效应，对我们的健康具有潜在威胁。

研究团队用多环芳烃染毒大鼠肺泡巨噬细胞，并加入不同浓度的EGCG来进行比较，研究发现随着添加EGCG浓度的提高，细胞的存活率也得到提升，同时，EGCG对染毒的细胞具有修复功能。由此看出，EGCG对多环芳烃引起的细胞毒害有很好的预防和解毒作用。

02白茶对二氧化硅的解毒作用研究

二氧化硅是指由硅、氧、以及微量的铝、铁、镁等构成，其粉尘颗粒极细，可以悬浮在空气中。大量的研究证明，它能导致矽肺，并且在年10月，国际癌症研究机构宣布将它升级为第一类人类致癌物质。在对世界肺癌发病率最高地区之一的云南宣威地区调查研究发现，此地区的女性肺癌发病率是中国其他地方的20倍，与当地出产和使用的烟煤相关

团队研究了白毫银针、白牡丹、寿眉及白茶提取物对纳米二氧化硅诱导的大鼠纤维化抑制作用及机制。其中以白毫银针效果为最佳，基本与儿茶素（EGCG）持平。

对大鼠血清、肺、肝组织生理指标的检测显示，白茶提取物对纤维化大鼠肺组织抗氧化能力明显提高，炎症因子都得到降低，说明白茶具有一定的抗氧化及抗炎作用。

03白茶减缓香烟烟雾诱导慢性阻塞性肺疾病的研究

研究团队让小鼠在烟雾环境中，通过饮用白毫银针、白牡丹、寿眉及白茶提取物，通过对肺实质及肺支气管病理学检测发现，肺部病变的范围和严重程度也明显得到不同程度的改善。

通过检测发现用白毫银针、白牡丹、寿眉、EGCG四种处理对肺损伤小鼠中的MDA均有不同程度降低作用，其中白毫银针效果最好。

通过白毫银针（白茶）、白牡丹（白茶）、寿眉（白茶）、EGCG四组的研究结果对比，小普发现，好茶的保健效果也是最好，这个可能与其含有较为丰富的内含物质有关。

说到这里，肯定有很多茶友问，除了白茶，其他茶类有没有这些保健功效？

白茶的保健功效源于其含有的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等营养成分，还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分。

除了白茶，红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶也含有这些营养成分。

之前小普也分享过，同样的一片茶叶可以通过不同的制作工艺做成不同的茶，制作工艺的不同，导致茶叶身上酶发生不断程度的钝化，以至于它们形成不同的口感和功效。

但，并没有改变茶的本质，大体上的内含物质都含有，只是含有的比重会有些不同。

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生活随意的人，往往更能过上自己想要的日子。

反而那些削尖了脑袋想要挤进高层生活的人，多完美的日子都得不到满足。

一杯茶，晶莹透亮不会遮住杯底的纹路；喝茶的人，心澄明镜不会掩饰真实的情感。

不争，也不将就；不弃，也不强求。

谋无主则困，事无备则废

谋划事情的时候，没有主见就容易被困住；做事情的时候，没有万全的准备就容易失败。

看似不经意地做出某个决定，如果没有自己的主见，不仅很难坚持下来，也容易对前路感到迷茫。

喝茶是一种很随意的习惯，却又是一件不能随意的事情。

没有哪个人会说，我固定每天必须这个时间点喝一杯茶，不然就要出大事了。

茶瘾来了，整上一壶，不行也撒两片叶子在水杯里，解解馋。

喝茶的主见，不在于什么时候喝，用什么喝，而是喝什么。

盲目跟着别人喝绿茶，自己体质吃不消，晚上失眠，你能怪茶不好吗？

只能可惜这茶再好，茶性与自己体质也不配。所以喝什么茶，还得有自己的主见，因人而异。

泡出来的茶想要达到怎样的滋味，准备阶段就很重要。

使用什么器具能闷出滋味的醇厚，投茶多少克数也能尝出浓淡。

从喝茶看一个人做事的态度，你会觉得茶人做事讲究随性却又有规有矩。

02

不精不诚，不能动人

"精诚所至，金石为开"，不拿出你做人做事的诚意，没办法打动别人。

豪情，不敢说茶人都有，但性情，却是茶人的特性。

都说眼睛是心灵的窗户，长期喝茶，对醒神静心有很好的效果，所以茶人心灵的“窗户”，是透亮干净的。

要想知道两个人的感情有多深，就约着喝顿酒，酒精微醺下，很多内心深处的情感很容易汹涌而出。

而想要知道两个人的感情有多真，你就应该邀请他喝杯茶。

茶的味道是单一又复杂的。第一口是第一口的味，含久了，茶味又在口腔中转换，顺着舌尖入喉，这个时候的味道最明显又刺激。

如果不把心沉淀干净，很难细细品味出茶味的变化；不真实对待自己的感情，很多小细节的变化你都没办法抓住。

所以能跟你探讨茶味的人，说明他的心是平静又坦诚的，真实面对自己的感觉和喜好。

越是这份真实的喝茶态度，越容易打动别人，这样的人，说话做事才能让人信服。

03

穷则独善其身，达则兼济天下

穷困的时候，学着完善自己的修为；发达之后，尽力去帮助大家，扛起社会责任。

穷、达，都是外在虚有的表象，追寻自己的初心不变才最重要。

用道义完善自己，用知识丰富自己，才能实现自我价值与个人对社会的价值。

无论外界物质条件是好是坏，想喝茶的时候，总会舍不得这个味道。

因为真正喜欢喝茶的原因，不是因为这个茶贵、这个茶正宗、这个茶现在最流行，而是因为那种味道，让你对它初尝倾心。

如果说之前都是茶人的随意、坦诚，那现在就要说说茶人的认真，对每一泡茶都认真负责的人，对自我实现又怎会失责呢？

什么样的人最有上进心？大概就是以“不满”的心态接纳百态的人吧。

“酒满茶半”虽说的是喝茶时的礼仪，但从另一种角度去解读，则是茶人总会以谦虚的态度对待这个世界。

一个小小的杯子，下半部分沉淀着茶汤莹亮，上半部分飘扬着香气回荡，就像人生，已知的前半生活得通透，未知的后半生充满激情。

04

上善若水

“上善”的智慧，当如“若水”之柔中有刚，刚柔一体。

水，看似柔弱托不住物，却能撑起万吨巨轮；柔中有刚，遇到坚硬的石头，也能“滴水穿石”，棱角再锋利的石头，扔到急流的河水中，也能被磨成光滑的鹅卵石。

心善纯良，能感受这个世界的温柔；正身傲骨，能抵挡这个世界的污浊。

柔中有刚，只有长期以水寄情、以茶为伴的人才能体会其中的力量。

水是百态的，可以隐藏在空气中，可以流动在大地上，甚至凝固成冰，凝结成一块大陆。

只有让自己的姿态顺应自然，才能找到最适合环境的生存状态，这应该就是水最大的智慧了。

把茶比做植物，它有山野丘陵的自然之气；把茶比做饮品，它有清甜爽口的琼露之味；把茶比做生活态度，它又有接纳百气，回品百味的大家智慧。

喝的茶多了，你还敢肯定，茶味究竟是什么吗？

喝茶最大的问题，莫过于“茶可道”与“茶不可道”的探讨？

茶形茶味可以道出，茶性也能用最现代的研究来道出，那茶韵是什么？茶意又是什么呢？

茶人，未必就是精于茶道之人，也未必是采茶制茶之人，而是爱茶惜茶、喜欢喝茶之人。