小编碎碎念
国际癌症研究中心网站公布了最新的5种类型的致癌物质清单，其中I类致癌物质与我们的日常生活息息相关，包括大家熟悉的黄曲霉素，连中国式咸鱼都在这个清单中。如果你还不了解，跟着小编来看看！
导读一般大家常见的国际癌症研究中心对于致癌物的评级是基于证据强度的，分为I级（group1,对人类致癌，有充分的证据证明对人类有致癌作用）、II级（group2,对人类很可能致癌的IIA级和对人类可能致癌的IIB级，IIA级有充分的动物实验证据，但是人类证据有限；IIB级对人类证据有限，动物证据不充分，或对人类证据不足，对动物证据充分）III级(group3,现有证据无法分级）IV级（group4，很可能对人类不致癌）
注意这里的证据强度并不一定就是致癌效应的强度，有些化合物可能致癌效应非常厉害，但是由于缺乏人群暴露的资料（比如正常情况下绝大多数人暴露水平极低）及动物实验资料，因此分类排名不高。致癌物的致癌效应强度还需要联系具体的研究进行评估才行。
尽管如此，从整体上来看，评级分类评级和整个人群水平上来说致癌风险还是相关的，毕竟研究人员在评估致癌风险的时候，除了致癌的强度外，还需要预先评估一下该物质在人群中的暴露水平，确定研究的优先级，这样才能比较有效率地为保护人群健康提供参考性意见。
致癌物质名单今年更新的名单上，I类致癌物的数量为种，IIA类致癌物为66种，IIB类致癌物为种，III类有种，IV类的为1种。
种类太多，实在列不过来，就先挑I类致癌物来讲讲吧，里面和日常生活相关性比较大的一些来说吧，食物里可能会涉及的会特别标注一下。
1.与饮用含酒精饮料相关的乙醛及乙醇2.强无机酸雾（这个经常在实验室要泡酸洗酸的同学要小心了，多多注意自我保护）3.黄曲霉素（霉变的谷物千万别吃,里面往往黄曲霉素水平很高）4.酒精类饮料5.铝制品生产过程中的职业接触6.4-氨基联苯7.槟榔果8.马兜铃酸（虽然关木通已不在新版药典中了，但是至少广防己、青木香、天仙藤、马兜铃、寻骨风、朱砂莲这六种含马兜铃酸的药材还是在药典里的，中国药典和国家药品标准收载的含马兜铃酸的中成药品种有上百种，因此请在具有专业资质的医师或药师的指导下使用中药及中药制剂，包括药膳）9.砷以及无机砷化合物（雄黄酒啥的自己看着办，千万别天天喝二两之类）10.石棉11.金胺（染料的成分）12.咪唑硫嘌呤（一种免疫抑制药物，普通人一般接触不到）13.苯（有机溶剂，据说有的劣质家具和装修材料之类的东西为了节约成本会使用）14.联苯胺（有机染料，现在基本被禁了，但某些染料经代谢仍然可能生产联苯胺）15.苯丙[α]芘（很多烤制、熏制的食品都可能含有，它属于多环芳烃类有机物，多由于有机物的不完全燃烧、热解而产生。它的致癌性还是挺强的，特别要注意的是，香烟烟雾中的这种物质含量较高）16.铍及其化合物17.与烟草共同使用的槟榔嚼块或单独使用的槟榔嚼块（一种特殊的东南亚地区的吃法）18.双氯甲醚/氯甲醚（这俩货一般来说还是职业接触风险比较高，主要还是实验室及工业生产中合成高分子聚合物过程中涉及，比如合成一些塑料、离子交换树脂之类的，普通人一般接触剂量非常低）19.白消安（一种治疗慢性粒细胞白血病的药物，一般人估计也接触不到）20.1，3-丁二烯（合成橡胶与其他某些高分子聚合物生产过程中涉及，主要是职业接触，电子工业尤其要注意）21.镉及镉化合物（这个要看地方，有的地方农作物土地会被含镉污水污染，这里的许多农产品镉含量就会比较高，比如时不时会看到的“镉大米”事件）22.瘤可宁（也是抗癌药，治疗某些慢性淋巴细胞白血病，MDS及某些卵巢癌可能使用）23.萘氮芥（同上，治疗霍奇金淋巴瘤可能会用到）24.六价铬化合物（一般也是污染的问题）25.华支睾吸虫（就是大名鼎鼎的肝吸虫，未煮熟的螺类、鱼类中可能含有，所以水产品煮熟吃绝对是个好习惯）26.煤焦油蒸馏、煤沥青职业接触（主要是里面的多环芳烃太毒了）27.焦炭生产的职业接触28.环磷酰胺（免疫抑制药，一般人没事不会有机会接触到的）29.环孢霉素（同上）30.1，2-二氯丙烷（职业接触风险较大）31.己烯雌酚（人工合成雌激素类药物，根据撤回药品列表的内容，该药物已撤回下架）32.柴油机废气33.EB病毒（与鼻咽癌发病有一定关系）34.毛沸石（职业接触风险较大）35.环氧乙烷（医院里工作的小伙伴接触会比较多，大家要注意保护自己）36.依托泊苷or依托泊苷+顺铂/博来霉素（也是抗肿瘤药）37.裂变产物，包括锶-.甲醛（刚装修完的房子里很容易有）39.赤铁矿挖掘职业接触40.幽门螺杆菌感染（这货经常引起消化性溃疡，所以有这类问题要尽快治，现在治疗方案很成熟）41.乙肝病毒42.丙肝病毒43.I型艾滋病毒44.人类乳头瘤病毒45.人类T淋巴细胞白血病病毒I型46.所有类型的电离辐射47.钢铁铸造的职业接触48.使用强酸的异丙醇制造职业接触49.卡波西肉瘤相关疱疹病毒50.皮革尘埃51.红色苯胺染料（品红）制造职业接触52.美法仑（抗癌药）53.甲氧沙林+长波紫外线辐照（治疗白癜风的一种疗法，请遵医嘱使用）54.4,4-亚甲基二（2-邻氯苯胺）55.未经处理或粗加工的矿物油56.MOPP方案及其他使用烷化剂的化疗联合用药方案57.2-萘胺（工业染料）58.中子辐射59.镍化合物60.N-亚硝基去甲尼古丁及4-亚硝基去甲尼古丁-1-（3-吡啶）-1-丁酮（香烟烟雾中含有）61.泰国肝吸虫（类似华支睾吸虫）62.室外空气污染63.画家职业暴露64.PCB-（一种多氯联苯化合物）65.非那西汀（一种解热镇痛药，已在多国禁售）66.磷-32，碘-等同位素（同位素，实验室做放射性同位素的要注意保护自己哦）67.钚等放射性元素68.橡胶制造业职业接触69.中国式咸鱼70.埃及血吸虫71.Semustine[1-(2-Chloroethyl)-3-(4-methylcyclohexyl)-1nitrosourea,Methyl-CCNU]（翻译不详，主要用来癌症治疗）72.页岩油73.硅尘（职业接触为主，这玩意儿不仅引起矽肺，还致癌）74.太阳辐射75.煤烟76.硫芥（化学武器，有人想用它开发抗癌药但由于毒性太强没能成功）77.2,3,7,8--四氯二苯并对二恶英（人们一般惧之如鬼神的二恶英其实应该就是指这货，其实二恶英是一大类东西，毒性各不相同，但2,3,7,8-四氯二苯并对二恶英研究比较透彻，致突变作用非常明显，机制也比较明确了，致突变实验经常拿它作为阳性对照物）78.2,3,4,7,8-五氯二苯并呋喃79.它莫西芬（一种抗雌激素）80.噻替派（一种免疫抑制药）81.烟草烟雾！！！！82.邻甲苯胺（工业染料，职业接触为主）83.苏消安（烷化剂，治疗癌症用）84.三氯乙烯（职业接触为主）85.紫外线辐射86.氯乙烯单体（职业接触）87.木屑尘埃（职业接触）88.X射线和伽玛射线以上I类的所有条目在A——F中均能找到
来源于知乎
编辑：林蕾
西湖营养
做中国最专业的营养科普公益平台，浙江健康联盟成员
白癜风的发病原因济南治疗白癜风医院
当前时间： 
E-Mail: