辟谷”出自道家养生中的“不食五谷”，最早见于《庄子·逍遥游》“藐菇射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”
辟谷是什么
辟谷即不食五谷杂粮，是通过吸收自然精华之气，而进行减肥，排毒，养生的系统养生方法。这一做法起源于先秦，在我国唐朝时期民间比较流行，如今在我国南方地区及日本等国也受到不少人追捧。国外，有断食等方法，都来源于辟谷的概念。道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。
有很多人不知道辟谷减肥是很么回事？以为辟谷减肥就是现在流行的断食疗法，通俗地说就是绝食。事实上这些认为都是误会，真正的辟谷减肥是“限食”而非“绝食”。辟谷减肥，是辟谷养生指导师通过语言和能量、点穴位等方式对应试者采取避开食物不食，吸收自然能量，清气，调动人体潜能，融解多余的脂肪，清除体内垃圾，校正不良机体功能，从而达到减去“三高”和调理身体功能，实现减肥，美容、塑造形体等功能的一种简单，自然，绿色，快速减肥，养生，健身的方法。
真正的辟谷减肥是在饮食上进行减少，尽量少食，又或者是不吃五谷类食品，只是吃些有滋补身体功效的药物，还有高营养而且比较难消化的食品。
辟谷的原理其一：通过现代医学研究，人体的衰老和疾病，主要原因在于大肠里的粪便堆积和发酵，产生了有害物质，使人体慢性中毒，故从人体健康而言，人体中的废物有粪、尿、汗、二氧化碳等，而以粪便危害最大。大肠是专门收纳粪便的，如果清除不尽，就会产生多种毒素，变成各种慢性疾病加工厂，为百病之源，所以要想治病，须先清理。
肠胃，以保持体内内环境、内空间清洁，从而促进各脏腑功能，提高免疫能力。如心脏病、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病、妇科病、风湿类疾病、高血压、肥胖综合症、肠胃病、鼻炎、哮喘病、矽肺病、全身浮肿、口臭等，这些被医学界称为不是癌症的不治之症，通过辟谷均能收到意想不到的效果。
随着辟谷日程的增加，体内白血球数量超过正常的一倍或数倍，来吞噬病原菌，治愈疑难杂症乃至绝症。辟谷能系统地改善和调节消化系统。
循环系统、呼吸系统、神经系统、生殖系统、泌尿系统的功能，而且无任何毒副作用――这是任何药物所不能及的。
其二：辟谷也是健美的好方法，它从根本上解决了能量的吸收问题，不仅使胖人能瘦下来，而且还能使瘦人胖起来，皮肤光泽润洁，起到双向调节作用。
其三：从辟谷养生的角度讲，通过定期和不定期的辟谷，可使细胞处于"缺食夺气"的状态，使人体内外气相通，产生天人合一功效，加速细胞与外界物质和能量的交换，夺取大自然的宇宙真气(灵能)，同时使人更易放松入静，大脑潜能得以开发，启智开慧，是修为层次提高的捷径。同时还可降低体温，减缓人体脉捕跳动的次数，延缓衰老，健康长寿
辟谷可以健脑益智、开发人体潜能。由于去掉了体内多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵因而得到澄清和升华。性情得以陶冶，视野载阔，了悟人生，明悟真理。使人产生新的人生观和世界观，对宇宙和自然有了全新认识。
从现代医学看，人的肝脏是一个生化工厂，既是消化器官，也是解毒器官，正常人进食后，无论有毒无毒的成人，都要肝脏分解或化合处理后才能进入人体血液，辟谷由于进食很少，肝脏负担变轻，会回过头来清除血液里的毒素，使毒素深度降低，同时合成有益于身体免疫的活性物质。例如，辟谷后，血液中高密度指蛋白会升高，高密度脂蛋白能降低血脂。
辟谷还具有更深的一层意义，它不是纯粹的挨饿，而是具备了练功而带来的特殊效果。中国辟谷理论认为每个人的身体都有一套阳性系统和阴性系统。阳性系统就是我们日常一直在用的，比如说整个的消化系统;而辟谷是用一套方法，关闭阳性系统(同时使胃酸停止分泌)，开启阴性系统。在这个状态下，大脑始终处在一种全新的功能态，体能和潜力得到了充分的调节和发挥，身体方面的负荷得到减轻，元神得到最充分的运用和发挥，脑细胞的功用充分得到调动，因此，人与自然宇宙沟通
辟谷的步骤
1、辟谷前3天，可不吃任何东西，每天只喝生水至少ml，用小杯慢喝。3天后，若能继续，可吃少许水果和蔬菜（以苹果、西红柿、黄瓜为主），但每次不超过克。（亦可不吃任何东西，但必须喝水ml以上）。
2、在正式辟谷阶段，如果有不适合完全辟谷的人群，像肥胖者等等，可以食用定量的稀粥、菜汤、花生、蔬菜、水果等食物，不完全辟谷可以作为一种改善体质的手段，一般在辟谷老师的适当点化下，自己在家里也可以完成。
3、稀粥辟谷的具体方法为：用20-50克大米（或玉米、小麦、大麦等），加入适量蔬菜，做成稀粥，1碗/餐，3餐/日。稀粥辟谷既可少食养身，又可延年益寿，是种很好的自然辟谷。
辟谷的四大特点：
1、绿色安全，不易反弹
不打针、不吃药、不抽脂、不用器械、不损伤机体、不做剧烈运动、不影响工作学习、无痛苦、无毒副作用。消耗内脏脂肪，使胃部重新回到原来大小，饭量小的会增加，大的会减少，使能量消耗与吸收达到平衡，有效减少脂肪的堆积。
2、立杆见影，一举多得
对于部分中重度肥胖及高血压人士可在当天立刻见效，体重下降一到四斤，血压迅速降低；在减肥瘦身的同时，还可以收到保健、祛病、排毒、养颜、强身、健体、调理等多重功效。
3、彻底调整饮食习惯
胃部脂肪基本消耗完毕，胃部恢复正常大小，彻底改变饮食习惯，调整饮食结构，人体消化与吸收功能达到平衡，食量达到正常水平。
4、腰腹减脂，效果奇绝
腰腹、背部及四肢脂肪会奇迹般地消失，而且速度极快，人体自我修复能力被激活，多种因肥胖引起的疾病得到最大程度的调理，整个身体健康状况明显改善。
辟谷的七大好处：
一、激活免疫系统，提高机体免疫力
二、清洁消化道，提高消化吸收能力
三、清除体内有毒物质，净化内环境
四、疏通软化血管，避免栓塞和硬化
五、刺激和疏通经络，提高机体自身控制力
六、分解消耗多余的脂肪，减肥除脂，美体养生
七、增强机体自身调节机能，使器官系统的功能协助调一致
辟谷的最佳时间：
依个人练功时间的长短、个人的健康状况、辟谷时间段内心理状态的不同，选择不同的辟谷时间。短的话一两天就可以了，如果能够坚持就可以是几十天或者更长。通常来说，辟谷时间最好长于三天，身体素质好的人可以坚持七天或者七天以上。需要
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