隐藏在生活中的9种防癌营养素

癌症现如今已成为威胁我国国民健康的最大杀手之一，很多人也是谈癌色变。殊不知，癌症之所以可怕，是因为它不易被发现，一旦出现症状往往已入晚期。所以，定期体检筛查是预防癌症必不可少的一环，除此之外，保持良好的生活习惯，以及注意补充各种防癌营养素也是非常重要的健康手段。今天我们就来给亲们介绍10种隐藏在生活中的防癌营养素。

隐藏在生活中的

9种防癌营养素

食物中一种特有的晶状物质，具有弱雌激素的作用，属于植物雌激素类。主要功效是调整乳腺对雌激素的反应，使雌激素不易引起乳腺组织发生异常变化。调查资料显示，日本妇女尿中异黄酮浓度为美国、芬兰妇女的~0倍，故相应的乳腺癌发病率亦明显低于后两国。此外，异黄酮可减少男士发生前列腺癌的危险，对白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生也有一定的抑制作用。

食物推荐：豆类及其制品，如豆芽、豆腐、豆干、豆皮等。

植物食品中最有益于健康的成分，能较多地在肠道吸收胆固醇分解的胆汁酸，从而降低胆固醇，不仅可以抑制结肠癌，而且对心脏健康也有好处。

食物推荐：植物油、谷物、花生与豆类中含量最多，水果、蔬菜中含量较少。

缺乏可使人体对癌症的易感性增加。因为叶酸少了，人体细胞的遗传物质脱氧核糖核酸甲基化随之降低，可促发原癌基因异常活化，形成恶变。已有资料显示，结肠癌、直肠癌、宫颈癌等癌症发病与此有关，故摄足叶酸可助你拒癌症于体外。

食物推荐：绿叶蔬菜、动物肝脏、肾脏等。

食物中蛋白质在代谢过程中产生的酚类、胺类等毒素在肠道中积聚，可能是结肠癌发病的一个重要原因。就结肠癌发病率而言，淀粉消费量高的地区显著低于淀粉消费量低的地区。这个事实说明，抗性淀粉防癌功不可没。奥妙在于抗性淀粉可以百分之百地在结肠内被细菌发酵和重吸收，不增加粪便量。发酵以后，其代谢产物一方面维持肠道酸性环境，另一方面促进了毒素的分解与排出，故能在一定程度上拒癌于肠外。

食物推荐：土豆、香蕉、玉米、面粉等。另外，能够生吃的食物尽量生吃，如香蕉、红薯等，抗性淀粉更为丰富。

是近年来认识到的从多种类胡萝卜素中脱颖而出的强力抗氧化剂，其功效为β-胡萝卜素的2倍，能够有效地阻遏自由基“杀手”攻击细胞与基因，有护心与防癌之功效。美国哈佛大学研究人员针对约5万人所做的研究发现，每天摄取番茄红素较多的人，前列腺癌的患病率可降低21%~34%。伊朗科研人员也观察到，每星期固定食用番茄者，能够降低40%的食管癌发生率。意大利的一项研究则显示，多摄取番茄红素可降低大约60%的大肠癌与胃癌发病率。

食物推荐：番茄中蕴藏丰富的番茄红素，但需要加工成为酱、汁或沙司，烹调成菜肴后食用，才容易被人体吸收，番茄沙司含有的番茄红素比同等量的鲜番茄多5倍。

你喜欢吃葡萄干吗？如果你常吃，你将获得足量的白藜芦醇。这是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素，具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性，在帮助人体抵御心脏病、前列腺癌及子宫内膜癌等癌症方面功不可没。

食物推荐：除葡萄干外，葡萄酒以及花生中也不少。法国人健康长寿的秘诀之一就在这里：他们的餐桌上常有一瓶红葡萄酒，并以花生做下酒菜。

医学调查表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低，且维生素D含量越低的乳腺癌患者，其死亡风险也相对较高。因此，有乳腺癌家族史的女性，未生育或中老年女性，以及月经初潮较早或绝经较晚女性等离乳腺癌最近者，注意对维生素D的摄取，不失为一招简单有效的防癌举措。

食物推荐：鱼肉、牛肉、猪肝、禽蛋等，并配合日光

学名叫几丁聚糖，是近年来发现的又一种重要营养成分，被科学家列为第六大生命要素。它具有增强机体细胞免疫的作用，对肠道感染、食物中毒、放射性核素污染及接受放射治疗的病人极具医疗价值，可保护现代人免受癌症、心脑血管病、糖尿病及肝病之害。

食物推荐：首推螃蟹。目前欧美、日本诸国开发的几丁聚糖相当数量是以螃蟹为原料。另外，贝类中的含量也不少。

在我国的癌症排行榜上，肺癌一直高居首位。究其病因，吸烟、空气污染固然难逃罪责，但新近研究发现，人体缺乏胡萝卜素也难辞其咎，所以长期吸烟者、肺结核和矽肺患者等肺癌高发人群，多摄取胡萝卜素大有裨益。

食物推荐：甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。