清热利湿丨药食两用马齿苋

世界这么大还是遇见你程响一年一度的暑湿天拉开帷幕，暖阳润泽着大地，充沛的雨水洒满田间小路。从夏天到秋天，走在有土的小路边就会冒出一蓬蓬、一丛丛生命力极其顽强的野菜马齿苋。它的叶子像牙齿，我们叫它马齿菜。马齿菜也叫马齿苋，是田间的一种杂草，也是一种野菜。它的生命力十分顽强，即使你把它拔下来，晒上二三天，再把它扔到地里，下场雨，它就又会活过来。农村有句老话说：马齿苋三天晒不死。 　　?马齿苋的功效中药马齿苋，别名：马齿草、马苋、马齿菜等。马齿苋是药食两用一年生草本植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子有明目的功效。　马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷药，《蜀本草》称其酸寒，谓其寒滑，陈藏器谓治诸肿，破痃癖，止消渴，皆寒凉解热之正治。《本草经疏》：“味辛苦，气寒，无毒。”归经入大肠，肝、脾经。苏恭亦谓饮汁治反胃，金疮流血，诸淋，破血癖症瘕，则不独治痈肿，兼能消痞。苏颂谓治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。濒湖谓散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋。　治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。?马齿苋的食用方法洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。　马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。马齿苋食用春夏皆可，可凉拌，其茎叶在沸水中焯透，再放入凉水中浸泡，去汁黏液，捞出洗淋水，倒入蒜泥，精盐，香油、味精拌匀，是味美的凉菜。可与肉同炒，加辣椒少许，食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜，冬天备用。?马齿苋食用禁忌?宜食适宜肠胃道感染之人食用；适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用；适宜小儿单纯性腹泻，小儿百日咳者食用；适宜钩虫病患者食用；适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用；适宜矽肺患者食用。?忌食凡脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多，有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，会使肠胃消化不良，食物中毒等。　书香遇见