注意，缺乏这四种营养素，最容易招来癌症

在癌症日益多发的今日，适当的了解一些有关于缺乏营养而诱发癌症的知识是很重要的。

缺乏β-胡萝卜素：

可诱发肺癌

目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。

因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

缺乏蛋白质

可诱发胃癌

若饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。

因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。

缺乏膳食纤维：

可诱发结肠癌

在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入量却日渐减少。

在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。玉米是膳食纤维含量比较高的食物，不妨可以多吃。

缺乏维生素D：

可诱发乳腺癌

大量临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。

因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。

延伸：如何读懂身体给你的暗示？吃什么补充体内最缺乏的营养？

中国人常缺的4大营养元素缺钙

据调查，中国人目前最缺乏的是钙。全国人均每天摄入量还不到毫克，仅达到正常要求的毫克的49.2％。

因为缺钙而引起各类骨病屡见不鲜，比如骨质疏松、手足抽搐症、骨发育不全、佝偻病等。家庭日常的食物中，含钙较多的有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。

缺铁

由于我国居民摄入的铁主要是来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非血红素铁，其利用率和吸收率较低，远远低于动物性食物中所含铁的吸收率。人们习惯食用谷物，谷物含有浓度较高的植物酸，它会明显抑制人体对铁的吸收。

我国居民存在着广泛的贫血现象，尤其是妇女、儿童和老人。人体缺铁时，可引发缺铁性贫血，出现食欲减退、烦躁、乏力、面色苍白、心悸、头晕等症状。

缺乏维生素A

全国人均每天摄入量为微克（其中微克为维生素A，微克来自β－胡萝卜素的转化），仅为正常要求的微克的61.7％。维生素A缺乏的人有可能会出现一些皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的现象。

缺乏维生素D

直接影响骨质状况的成分是钙与维生素D，而中国大城市人群(20岁以上)中，维生素D正常的人仅占0.67%，严重缺乏者达到21%。

维生素D是一种脂溶性维生素，它是调节钙代谢的三大激素之一，可以防治骨质疏松和儿童佝偻病，对骨骼健康非常重要。近年的研究证实，维生素D缺乏还与糖尿病、冠心病、高血压、脂肪肝、类风湿性关节炎、口腔疾病、多发性硬化症等常见慢性病有关。

各种慢性疾病除了注意补充维生素D,还需要注意饮食健康,相关知识可以跟职业营养师牧青交流:

身体难受可能缺营养元素

以下一些身体小信号，可以对照着检查一下。如果发现自己也有同样问题，一定要及时调整饮食，或按国家推荐标准吃些补充剂。三周后仍没有缓解，医院检查一下。

眼睛干涩、充血，容易紧张缺维生素B2

B族维生素是中国人最容易缺的维生素之一，尤其是维生素B2。B族维生素能调节眼窝内的液体总量，缺维B2时，眼睛表面的血管容易感染，导致眼睛干涩、结膜炎和红血丝。

缺维B2会口腔黏膜溃疡、牙龈红肿等。B族维生素有减压作用，还能增强人的注意力、改善认知能力。缺维B的人，常常容易紧张。

含维B食物：奶制品、肉类、肝脏

每日推荐量：男性1.4毫克，女性1.2毫克。

肌肉痉挛、失眠缺镁

镁能帮助身体产生更多褪黑素，调整人的睡眠规律。因此，轻微缺镁会导致肌肉痉挛和失眠。严重缺镁会引发心脏病和胃肠疾病。

含镁食物：玉米、全谷物食品、果脯、蘑菇和坚果。如果选择补充剂，要注意避免摄入奶制品和含钙丰富的食物。

每日推荐量：50毫克。毫克相当于9勺半玉米面、克粗粮面条、11片全麦面包、20颗无花果、22颗小胡桃（镁的最佳坚果来源）。

手脚冰凉缺硒

硒可以调节甲状腺功能，而甲状腺分泌激素，掌控身体的新陈代谢和血液循环。轻微缺硒的人血液循环不好，会觉得手脚冰凉；严重缺硒则导致免疫力低下、视力减退、易患心血管疾病和肿瘤。硒有一定的解毒作用，能和体内重金属结合，减少它们的危害。

含硒食物：最好的是贝类海鲜等，其硒含量比较稳定。

每日推荐量：50微克。英国推荐量相当于1.5个金枪鱼三明治、克鳕鱼。

皮肤干燥粗糙缺维生素A

专家指出，大多数人都是轻微缺少维A，维A以保持皮肤的柔软、弹性著称，皮肤干燥、粗糙，暗光下视力差，小孩反复呼吸道感染都与它有很大关系。

含维A食物：猪肝、鸡蛋、奶制品、红色和橙色果蔬。

每日推荐量：国际单位。相当于克黄油、2根胡萝卜、3/4个红辣椒和3块哈密瓜。

经前期紧张缺锌

美国研究发现，女性在月经来临前的13天内，体内锌含量非常低，导致黄体酮和内啡肽分泌不足，因此心情非常紧张焦虑、痛感也会增强。

含锌食物：贝类、肉类、腰果、粗杂粮。

每日推荐量：11.5毫克。相当于3只牡蛎、2只螃蟹、克牛肉。

疲劳、嗜睡缺铁

血液中运输氧气的血红蛋白的重要成分就是铁元素。稍微缺铁会让人疲劳、嗜睡，觉得死气沉沉、没精打采，严重的话会引起缺铁性贫血。

含铁食物：红肉是最佳来源，其次是蛋黄和果脯。维C有助铁吸收，但茶叶里的单宁酸阻碍铁吸收。

每日推荐量：男性15毫克，女性20毫克。14毫克相当于克粗粮面条、51个杏脯、2个煮鸡蛋。

手脚麻痹缺钾

爱吃咸、爱出汗、常喝酒吸烟的人，体内的钾都容易流失。钾会影响神经传导，轻微缺乏让人觉得手脚麻痹、无力，严重了会影响心脏健康。

含钾食物：杏仁、花生、扁豆、芦笋。

每日推荐量：毫克。

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