一颗白菜娃娃的成长历程豆果美食

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第“六”次改善，力争把这道拿手菜做到极致！醋溜白菜菜色能直接影响到食用者的食欲；口感上的脆要做到接近于萝卜；

By假美食po主

1、准备一颗娃娃菜，一个红椒用于增添色彩；

、将白菜切好备用

3、红椒洗净切片、蒜片、姜片、干辣椒

4、开始调酱汁：一勺味极鲜（生抽）、三勺香醋、一勺蚝油、少许白胡椒粉、六勺清水；

5、第一步用油我选择猪油（目的是为了1增加油温在炒至过程中控制白菜不出水；给白菜增添香味

6、当猪油完全化解后，先倒入白菜根全程快速翻炒

7、炒至断生后，倒入白菜叶进行翻炒（三十秒）

8、盛出备用

9、第二次用油，选用菜籽油（目的是为了增加白菜单位色泽）

10、油温升高到三成后倒入刚才切好的小料炒出香味

11、然后白菜全部倒入翻炒（30～60秒）

1、将酱汁倒入

13、快速翻炒使酱汁完全附在白菜上

14、最后放入几滴香油（小秘密）

15、装盘即可

白菜炒至过程一定要大火翻炒，那样的话才能保证口感上的脆。（小火会造成出水，使得白菜变烂）

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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