生鲜看合力如何进行生鲜单品管理，努力

说起油桃和水蜜桃大家都知道，油桃也是属于桃子的一种，不过它是普通桃经过变种而得来的。它比普通桃子的果皮上要光滑，没有桃毛，这一点也是人们都喜欢吃油桃的原因。而且油桃的味道也很好，虽然比普通桃子要稍微的酸一些，但油桃和水蜜桃也有着独特的营养价值。

水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。它的蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉。富含多种维生素，其中维生素C最高。

食用功效：

1、补血养颜

水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人曰：常吃桃子能“益容颜”，原因可能在此。

2、补气润肺

水蜜桃的果肉中含有大量蛋白质、磷、钙、铁与维生素B、维生素C和足够多的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健功效。

3、预防便秘

水蜜桃含有大量胶质物，此类物质到大肠中能吸收足够多的水分，能达到预防便秘的作用。水蜜桃还包含比较多的有机酸与纤维素，可以促进食欲，有利于帮助消化。

4、缓解水肿

水蜜桃含铁量很高，是缺铁性贫血患者的理想辅助食物，此外，水蜜桃含钾多，含钠少，适合水肿患者食用。

吃法：

水蜜桃有很多吃法，可以鲜食，由于不易保存，也可以加工制成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒、果汁等。

黑布李味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。中国的中医认为它能“清肝除热，活血生精”

吃法：

冰冻李汁和李羹：黑布林洗净切片，与核入锅煮沸至深红色，去核加蜂蜜，烧开片刻，将黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷冻后饮用。

挪威水果布丁：将李子脯加冷水克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用用另一锅加克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

延伸阅读：饮食推荐

高笋炒肉片

原料：高笋3根、里脊肉克、葱2根、辣椒1个、蒜末1小匙调味料：1.酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1茶匙2.酱油1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙、水淀粉1/2大匙

制作：

1.里脊肉切片，拌入调味料1略腌；高笋去皮、洗净、切片；葱切小段；辣椒去籽、切片。

2.先将肉片过油，再用2大匙油炒蒜末和高笋，然后肉片回锅，加入调味料2炒入味。

3.放入葱段、辣椒，炒匀即盛出。

咖喱高笋

将高笋去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入高笋条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

食用功效：

1.利尿止渴、解酒毒：

高笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.补虚健体：

高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3.高笋能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

凉拌海带

把黄瓜和红椒切成丝，放入碗中，加入盐用手抓一抓腌五分钟，把海带入开水锅焯开捞出，把蒜拍扁切碎，海带切一下不要太长就行了，盆中放入海带，把黄瓜、红椒丝放进去拌匀，放入盘中加入生抽、花生酱、蒜就可以了。

饮食误区

动脉粥样硬化者不能吃蛋

长时期以来，人们普遍认为，蛋类尤其是蛋黄的胆固醇含量高，吃了会得高血脂。动脉粥样硬化者、老年人不宜吃蛋。最近，国内外的专家学者通过实验否定了这种说法。他们每天给60至80岁的老人（包括动脉硬化、冠心病患者）吃两个鸡蛋，三个月后，血清胆固醇和血脂均未升高。专家认为，心脑血管患者每天可吃一个鸡蛋。

骨质增生患者不需要补钙

众所周知，老年人缺钙常表现为骨质疏松等，但常常忽视了骨质增生也是缺钙的表现。医学研究证明，老年人当钙摄入不足时，会出现骨质疏松和骨质增生并存的现象。因此，患骨质增生的老年朋友也应积极补钙。喝牛奶是一种简易有效的补钙方法。坚持每天喝1—2杯牛奶，同时多吃含钙较多的食物，如猪骨头、乳制品、豆制品、虾皮、蛋类、鱼类、绿叶蔬菜等，还要多晒太阳，必要时可口服钙剂。

没有鳞的鱼胆固醇含量高

的确，有些没有鳞的鱼胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高，如带鱼每百克含胆固醇76毫克，比有鳞的草鱼（每百克含胆固醇86毫克）胆固醇含量还低。

喝肉骨头汤补钙

有些人特意给骨折的病人煮骨头汤补钙。其实，骨头汤中的含钙量并不高，用1公斤肉骨头煮汤两个小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而脂肪的含钙量相对较高。因此，补钙应选择含钙高的牛奶、豆制品等食品或钙制剂。

老年人饮食越清淡越好

生活中，有些老年人为饮食清淡索性吃素，其实，这是走向极端，不少吃素的老人常出现消瘦或虚胖，并伴有全身乏力、肢体疼痛、情绪低落等症状，到医院就诊，又查不出什么大的疾病，其实这是营养不良所致。营养专家提醒老年朋友，饮食应荤素搭配，不偏重于荤也不偏向于素。样样都吃一点，这才是人体收支平衡的最佳状态。

（一）皮肤瘙痒，天然良药——香蕉

香蕉皮别丢掉，可以用来治疗皮肤瘙痒。

香蕉皮中含有蕉皮素，香蕉果肉中含有维生素A，可以抑制细菌和真菌滋生，具有治疗皮肤瘙痒及脚气病的作用，效果很好。

具体做法为：用新鲜的香蕉皮反复摩擦皮肤瘙痒处，或将其捣成泥，敷在瘙痒处，连用数日，即可起效。

（二）防治感冒——吃苹果

夏季闷热，易患热感冒，吃苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质——抗感冒因子，直接抵抗感冒病毒，加速康复。

生吃或榨汁饮用效果较佳。

（1）苹果能中和人体酸性物质，增强抵抗力

苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物)，增强体力和抗病能力。

（2）天天吃1个苹果，能防止中风

吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强。

（3）多吃苹果，能预防骨质疏松

苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。

（4）苹果中的营养成分及其他植物化学成分，有助于抗击癌症

除了含有传统的营养素和膳食纤维外，苹果还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂；与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收。

（5）苹果内含多种有效防心脏病元素

苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转。

（三）增强抵抗力——奇异果

奇异果，肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人,营养价值极高，素有“果中之王”的美誉。

多食用奇异果，能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。

另外，常吃奇异果可以调节人体机能，增强抵抗力，每天吃2个奇异果能满足人体一天所需营养。

（四）美肌明目——靠芒果

芒果的含水量较高，约为82%。芒果果实营养价值极高，果实中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

另外，芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目养眼的作用。

（五）“补血果”——甘蔗

甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。

经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

（六）补充机体元素——吃柚子

柚子有“天然水果罐头”之称。所含丰富蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，是其他水果所难以比拟的。

另外，柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，对败血病等有良好的辅助疗效。

（七）干燥咳嗽——找梨子

梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛症较为适宜。

现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。

（八）降燥解热——吃山竹

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

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