养生食材系列马齿苋

马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，为药食两用植物。国内各地均有分布，因为马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。马齿苋若全草供药用，则有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子又可明目。

主要营养：

脂肪酸、维生素A

食疗功效：

利水、消肿、降血压、消毒、杀菌消炎、治溃疡、治心脏病

适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。

禁忌人群：

凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。

马齿苋的功效和作用

1、防治溃疡

马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

2、利水消肿降血压

马齿苋中含有较多的钾元素，常食能起到利尿消肿的功效，还能起到降低血压的作用。

3、消除尘毒

马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。

4、杀菌消炎

马齿苋能杀灭大肠杆菌等细菌。

5、防治心脏病

马齿苋中含有大量的的Y-3脂肪酸，该物质对心脑血管有很好的作用，常食能帮助起到防治心脑血管疾病的功效。

食用马齿苋要注意什么？

1、马齿苋可以洗净后清炒，凉拌或者做汤均可。

2、马齿苋草在中药行可以买到捣碎榨成汁直接涂在患部，或加上蜂蜜调水当面膜使用，等待约20分钟后，以清水彻底洁面即可，瞬间能清凉肌肤。

如何挑选马齿苋？

一般在挑选马齿苋时，茎要选择平卧的或斜倚的，伏地铺散，有很多的分枝的，表面成圆柱形，长10～15cm淡绿色或带暗红色的为最佳马齿苋。

马齿苋如何保存？

马齿苋无需冷藏直接放置在干燥阴凉的地方保持即可，也可以晒干后进行保存。

马齿苋和什么一起吃比较好?

马齿苋和大蒜一起吃：可清热治痢

马齿苋和猪肠一起吃：可治痔疮

马齿苋和绿豆一起吃：可消暑解渴、止痢

马齿苋和黄花菜一起吃：可清热祛毒、降血压

马齿苋不能和什么一起吃?

马齿苋不能和黄瓜一起吃：会破坏维生素C

马齿苋菜谱

银鱼上汤马齿苋

马齿苋薏米橘皮粥

马齿苋杏仁瘦肉汤

马齿苋木耳猪肠汤

（信息来自网络）