百菜不如白菜，赶紧收了吧

自古就有“百菜不如白菜”、”萝卜白菜保平安“的说法。虽说白菜很普遍，但它的营养价值却非常高。清代《本草纲目拾遗》就有记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。可见，百菜的效果非常多~

白菜的功效与作用

1增强抵抗力

白菜内的微量元素可以为机体提供丰富的营养物质，为机体提高免疫力，增强抵抗力，有预防感冒和消除疲劳之功效。

2通肠利胃

用炖煮法做出来的白菜可以促进肠道细胞的蠕动，帮助机体消化，还能预防矽肺（长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病)，适合肠胃不佳的患者食用。

3解渴利尿

白菜干富含的β-胡萝卜素、铁、镁等元素，可以有效提升体内对钙质的吸收，排出体内多余的盐分，有一定利尿的功效。

4防血栓

白菜含有丰富的维生素等抗氧化剂，可以降低体内的胆固醇含量，抑制血小板的增加，有效预防动脉硬化、血栓等心血管疾病的发生。

5养五脏

元代食疗专著《饮膳正要》有记载白菜“通肠利胃，除胸中烦，解酒毒”。解释为白菜味甘性平，有利五脏的循环。

6防癌抗癌

实验证明，白菜含有的活性成分吲哚-3-甲醇可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。如果妇女常吃白菜，可使乳腺癌发生率减少。

白菜—正确食疗

白菜煮水代茶饮肺热咳嗽

将白菜底部最硬的梗切片煮水代茶饮。对于因上火引起的肺热咳嗽有很好的缓解作用，中老年人也可以常泡来喝。

白菜熬松花蛋上火口苦

白菜和中止咳，除胸烦；松花蛋泻火、醒酒。二者煮汤，对上火症状都有效果。

将白菜从中切开，取半切碎，和切碎的松花蛋放入锅中加水煮熟，加盐调味即可。

栗子扒白菜补肾养胃

白菜性平味甘，栗子性温。二者搭配，不但养胃，还能补肾。

凉拌白菜补充维C

白菜中含有丰富的钙和维生素C。用白菜凉拌，可以充分吸收白菜的营养，搭配一些豆腐或木耳，还能提升口味和营养。

韩国辣白菜防感冒

白菜微寒，有清肺热、通利肠胃的功效。可用于百日咳、燥热咳嗽、咽炎声嘶的治疗，搭配红辣椒，有预防风寒感冒的作用。

素炒黑白菜降血压

木耳有降血糖、抗菌、防辐射等功效。二者搭配，对高血脂、高血压、冠心病等有一定疗效。

白菜炒肉片通肠利便

白菜克，洗净切段，瘦肉克，切片与白菜同炒。有通肠胃、补精血之功效。

这道菜简单易做，几乎适合所有人食用，营养丰富，味道鲜美。

白菜—食用禁忌

1.大众人群普遍适合食用大白菜，尤其适合于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。

2.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。

3.白菜不宜和猪肝、羊肝同食。与兔肉同食，会使优质蛋白质遭破坏。

4.未腌透的白菜吃不得，未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

5.隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。

6.白菜最容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫等症状。

7.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为40-50秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。