调查结果显示：在中国每个人中，不到7个人具备最基本的健康素养。什么叫健康素养？就是个人获取和理解健康信息，并运用这些信息维护和促进自身健康的能力。
实事求是地讲，我们国人的健康状况不容乐观，老百姓的健康意识、健康素养需要进一步提高。世界卫生组织指出，无论是发达国家还是发展中国家，居民健康素养水平普遍偏低。美国大约有50%的成人对健康信息的理解存在一定的困难。50%和7%的比例，其中的差距太大了。
还有非常可怕就是，过去曾经吃不饱、穿不暖的我们国人，现在条件好了，有钱了，欲望无穷了，于是，物欲横流，一切向钱看，于是，灯红酒绿，胡吃海喝，于是，造成了身体不适，胃肠不堪重负，糖尿病、三高、癌症等各种病症暴发。
除了环境污染、化肥农药、转基因、有毒食品、各种添加剂、不良的生活方式、体育锻炼少等等，这些问题可不是小问题，可以说，不但涉及每个人的健康，民生安危，还关系到一个国家和民族的未来。
中华民族是勤劳勇敢的智慧的，也是饱尝苦难的民族。经历过见年和大跃进的老一辈人，都知道吃不上饭，挨饿的滋味，甚至吃糠咽菜，树皮野菜都吃光了。那时候，倒没听说有这么多的三高、癌症，或者说医学不够发达，不知道什么病。
以前，人们见面第一句问候就是，吃了吗？现在很少有人问这句话了。可见，吃饱肚子是天大的一件事。人们的生活方式也是时代的产物。社会在发展，人类在进步，从过去的吃不上饭，到现在物质极大丰富，现在几乎是天天在过年，想吃什么吃什么。
有人说，现在中国人普遍缺乏饥饿的状态，吃得太饱了，吃得太好了。这话有一定道理。人类并不是肉良动物，本来就是肉身，五脏六腑最适合的食物是五谷杂粮。从出生到成年人，一个人吃多少是有定数的。每天该吃多少菜，吃多少肉，喝多少酒，只有4.66%的人有正确的意识。在55—69岁的人中，健康素养水平尤其低。
虽然各种保健品、保健器械、私营医疗机构的广告满天飞，让健康成了一个强大的产业。如果说中国人不舍得为健康投资，那真是冤枉。但钱花了，它花的值不值、是不是花到了点上，很成问题。为什么我们的慢性病发病率常年来居高不下；为什么媒体报道中那么多被虚假保健品骗的老人；为什么有些人买了一大堆健康书籍，最后吸取的全是错误的知识？很大程度上，与缺乏健康意识有很大关系。
关于国人的健康问题，应该上升到中华民族的前途考量。整个国民的健康意识较低，不能光把板子打在老百姓的身上，健康中国人应该实话国家干预措施。说到对健康的宣传重视，近年来在中国有所好转，但是各种工作还远远不够。的确，有些不良生活方式，好交好为，仁义重礼、热情好客，这是我们这个民族从根里就带来的，比如迎来送往、喝酒抽烟，这与文化水平无关。
如果国民的健康意识健康素养全面提升，如果老百姓养老看病的医院，不是送给了那些坑人害人的商业机构，那么，人们就可以实现“治末病”，就能把钱更多地花在预防上，而不是治疗上。大家想一想，医院能治病吗？不到快死的时候，所谓的先进仪器检查不出来，等各种指标严重了，人家会告诉你治晚了。最终只能是签一个手术协议，不是开刀挖肾，就是剁腿切肝……
有统计表明，现在中国人一生在健康方面的投入，60%—80%都花在临死前一个月的治疗上；中国城乡居民患病在过去10年间高达50亿人次；慢性病确诊者约有1.6亿。此外，中国还是世界上吸烟人群最多的国家，也是饮酒消费大国。健康不安全给中国带来的经济损失十分惊人，仅年就高达8千多亿元人民币，相当于当年GDP的7%左右。
当然，除了政府要做的，老百姓也应该明白，自己是对自己健康负责的第一责任人。要想获得健康，就应该了解、控制自己的行为、习惯，从而获得本来就应该有的健康，而不是加速疾病的形成和自己谋害自己。现在，人们终于明白很多病是吃出来的。不健康的生活方式，过于骄奢淫逸，肥吃瞎喝，都是自己给自己制造苦难病痛。
所以说，一个人的健康素养非常重要，不仅是个人生命健康，影响家族家族，更重要的是还关系到一个民族未来，所以，大家别再胡吃海喝了，现在看来，人类的粗茶淡饭才是万世福报！
延伸阅读：《辟谷养生是一种不错的健康选择》
辟谷养生，是通过心能量养生启动和开发，同时运用自然催眠等方式，让受试者进入不进食物，只喝水，在身心放松作用下，调节全身身心，清除体内垃圾，排除体内毒素，培充人体正气，达到养生，开智，开发人体潜能一种方法。辟谷又称"却谷"、"断谷"、"绝谷"、"休粮"、"绝粒"等即不吃五谷，而是食"气"，接收心能量。
辟谷是一种非常好的养生保健方法，不仅放松身心，调理五脏六腑，体内排毒，还能调理身心美容等功效，快速清除人体内的垃圾，毒素、提高消化吸收能力，使脏腑功能阴阳平衡，改善脾胃消化功能，加快人体的新陈代谢，促进脂肪分解，达到标本兼治的目的，不服任何药物。此法运用中医经络原理，疏通任、督二脉及对十二经络，以及相关脉络、穴位的刺激，采用人体特殊的能量通道，将自然能量，采自然精华之气，吸入体内，即进入不饥不渴的辟谷状态。
辟谷养生，不是单纯的不吃饭。人体衰老和疾病，主要是大肠里宿便的堆积和发酵，产生了毒素及有害物质。尤其现代人们吃得多，吃得杂，导致肠胃负担过重，通过辟谷养生指导师特殊的方法吸收能量，自然吸收清气，在不吃食物状态下松脏腑负担，让肠胃充分休息，清除宿便和毒素，达到养生、减肥、排毒、美容、调理身体疾病。中医理论讲，人体有吸入清气的功能，也有排泄废物的通道，如排除粪、尿、汗、二氧化碳等，通常只用了排泄功能，而没有良好利用吸收清气来养生保健。
病从口入，很多病是吃出来的。如果体质差，代谢不好，就会产生糖尿病、高血压，高血糖，高血糖、心脏病、血液病、脂肪肝、乙肝、糖尿病、心脑血管、肠胃病、大便干结、便秘、痔疮、妇科病、风湿类疾病、肥胖综合症、鼻炎、哮喘病、矽肺病、全身浮肿、口臭等病。
辟谷去掉了多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵得到澄清和升华，性情得以陶冶和悦，视野开阔，了悟人生。辟谷减肥它不是纯粹的挨饿，而是通过辟谷养生指导师特殊的方法，注入辟谷者能量而不饿，这才是辟谷养生的核心。
人与自然宇宙沟通活跃，外界的多种能量信息源源不断地输入体内，故自然辟谷养生不饥饿，而且很快乐，很轻松。一般全辟谷三天后,胃就不再分泌胃液,继续辟谷肠胃长期处于休眠或半休眠状态，复食过猛或盲目进补，都会损害肠胃功能，因此要慢慢复食逐步进入正常。
辟谷成败的关键：
①要克服极危险的强烈食欲，完成了特定辟谷过程，疾病就能痊愈吗?答案是否定的。
辟谷只是打基础，复食才是养生的重点。复食如果不能做好，不仅使辟谷功亏一篑，甚至有惹起大害之虞。一言以蔽之，复食后绝不能过食，过食乃祸害之源，故食欲虽然强烈，但也必须压抑这种本能，慢慢地增加食量。
②复食后的食物要摄取平衡的营养素，尽量减少食用白米饭，而偏重黄豆、牛奶、蔬菜、海藻、水果等方面的摄取。复食期间宜从流食和一些清淡食物，恢复谷食时可以吃一些小米粥、蛋汤、木耳汤、银耳汤或面条等。一定要循序渐进，慢慢增加饭量待肠胃恢复到原有的功能后，才恢复正常的饮食习惯。
前三分之一的时间喝流食，中间三分之一时间转为半流食，或易于消化的软食如酸奶。后三分之一时间逐渐增加易消化的素食、副食如青菜叶、蛋类、豆腐、鱼肉等，再逐渐增加软干饭、馒头等。直至正常饮食。
复食是辟谷的重要阶段。辟谷期间一般不会有什么危险，若复食不当则会造成危害，甚至出现生命危险，切不可自以为事，自行其事。只要按照要求去做,，会安全渡过复食期。
复食前三天食谱：
第一天：米汤(尽量不要有米粒)，一定要慢喝，而且米汤量不要太大。建议不饿就不要吃,，且不要跟食盐的食品搭配(如:腐乳、咸菜等)。另外不要吃蛋类食品，一天一顿。
第二天：大米粥或者小米粥，也建议不饿不吃。慢慢喝，也是一天一顿。
第三天：粥、面条、蛋花汤等。蔬菜可以蘸酱吃，但要求不要太咸。面条要煮的软一些，一天一顿。前三天切忌不要带油的食品，以免影响肠胃的恢复。
根据自己的身体情况，每天逐渐增加食量，千万不要暴饮暴食，不食用难消化以及刺激性食品。如果您在复食期间出玩或者出差，不具备做粥的一些条件，请自己带些蜂蜜水后者红糖水。
第四天：早餐可吃米粥或面条，可吃煮鸡蛋。中、晚可以吃少量米饭(米饭不要过硬)和炒青菜。
第五天：早餐可吃米粥或面条,可吃煎鸡蛋。中、晚可以吃米饭(米饭不要过硬)和炒青菜、炒鸡蛋、炒豆腐。
第六天：恢复正常饮食。不过不要吃油炸食品和肉类。
第七天：素食者可以正常饮食,吃荤的朋友可以吃点鱼肉,每餐7、8分饱即可。
七天后均可正常饮食，但复食后人的饭量都会有所减少，往往吃到过去的一半就会很饱不饿了。这个时候就要格外得注意了要慢吃少吃，控制食量吃到不饿即可。,同时不要过于油腻，严禁暴饮暴食。这样才能越吃越健康，越吃越养生，达到辟谷调理的效果。
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