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B-
新的一年
大家的愿望都是什么呢？
学业进步
事业顺利
投资暴涨
存款激增
买房买车
但无论是什么
健康
永远是放在首位的
饮食对于健康的影响
有着足可预见的重要性
有科学研究显示：体内炎症环境是导致各种癌症的重要危险因素，很多癌症是在慢性炎症的基础上发生的。举一些例子：
吸烟→气管炎→矽肺与肺癌
胃炎→幽门螺杆菌→胃癌
慢性溃疡性结肠炎→结肠癌
慢性肝炎→肝癌
慢性炎症是一种长期疾病，可以在几个月或几年内逐渐发展。一些疾病会对免疫系统产生不利影响，导致体内反复或持续的低水平炎症，而这种“慢性低度炎症”与健康息息相关。据研究，慢性低度炎症会造成DNA损伤，从而可能导致癌症，如结肠癌、肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌等。
而我们平时的日常饮食可按照一定的标准分为“促炎症食物”和“抗炎症食物”，通过促进或抑制体内的炎症微环境，影响某些癌症的发生和发展。
促炎饮食可增加多种慢病风险和早死风险。研究发现，有力证据表明促炎饮食与心脏病发作、过早死亡、肠癌、胰腺癌、呼吸道癌和口腔癌等癌症以及抑郁症相关。
什么是促炎饮食？?
?促炎饮食：长期吃可能增加炎症水平的食物
?抗炎饮食：有助于降低炎症水平的食物
总结来说，一般“促炎饮食”多为甜食、高脂食物、精致碳水食物、加工肉类等，而“抗炎饮食”多为蔬果、粗粮、深海鱼、橄榄油之类。
少碰“促炎食物”
1.高糖食物、精致碳水食物
不仅仅限于糖，还包括白米、馒头、白面包、蛋糕、饼干等含有大量淀粉的精制碳水食物，进食后血糖很快升高，高血糖水平易促进细菌病毒生长，同时促发胰岛素、肾上腺素释放，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。
2.高脂食物、油炸食物
根据《中国居民膳食指南()》建议，每人每天食用烹调用油为25-30g。然而实际上年《中国居民营养与健康状况调查结果》显示，我国居民每人每天平均脂肪摄入量为80克（占总能量摄入33.1%），城乡居民人均食用油摄入量为43克，远远超过了推荐量。
3.红肉、加工肉类
在消化红肉的过程中，人体内会产生大量的亚铁离子和N-亚硝基化合物，N-亚硝基化合物通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下启动细胞癌变进程。因此，建议适当多吃白肉，少吃红肉和加工肉。
多吃“抗炎食物”
1.果蔬
果蔬富含膳食纤维以及维生素C、β胡萝卜素、多酚等，是抗氧化的好帮手，也有助于减轻身体的炎症反应。秋冬更要多吃果蔬。蔬菜最好以深色菜、叶类菜为主，水果可以选择应季的苹果、橙子、香蕉、梨等。
2.全谷物
全谷物是膳食纤维的良好来源，膳食纤维可与致癌物结合，吸收杂环胺类物质，改善肠道上皮组织增生，保持肠道上皮细胞完整性，有助于降低某些炎症细胞因子水平。目前较为公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、小米。
3.鱼类
平时可以经常吃一些鱼，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些鱼类富含抗炎的omega-3脂肪酸。
4.茶
茶中的茶多酚含量丰富，也是一类抗氧化、帮助抗炎的物质。
5.部分调味品
咖喱、生姜、大蒜、肉桂、迷迭香和百里香等。这类食物含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，其中，咖喱和生姜的抗炎效果不错。
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